Nacho’s met cheddar, tequila en aioli

De kaarten worden even niet gedeeld, de jolige single aan de tafel stopt even met swipen, de opdringerige smsjes ‘waar blijf je nou, je ging toch niet lang bij je vrienden blijven’ worden genegeerd en het hoogdringend toiletbezoek wordt met de billen dichtgeknepen even on hold gezet. Als deze nacho schotel op tafel komt, dan is…

Paprika gazpacho met chorizo en garnaal

‘T’is vanavond tomaat garnaal met frietjes om het voor mama eens gemakkelijk te maken’ Ik hoor het mijn moeder nog zeggen terwijl ze mijn veel te grote Kipling boekentas en bijhorende ketting aapjes in haar fietsmand probeerde te stouwen. De kipjes achter ons tuinhok pikten vervolgens met veel smaak de restjes van ons niet volledig leeggegeten…

De ideale biersnack: stoverij kroketjes

Een goddelijke inval, zo af en toe schiet ik recht uit mijn zetel, bureaustoel, bad of waar ik op dat moment over eten aan het dromen ben, met een in mijn ogen geniaal receptje. De meesten blijken achteraf niet zo geniaal te zijn als vooreerst gedacht maar diegene die dan wel exact zijn zoals ik het…

Arancini met gerookte zalm en erwt, ei en Maredsous

  Gefrituurde risotto balletjes, zo zou je ze heel denigrerend kunnen noemen. In essentie is het dat ook wel, maar arancini zijn toch net wel wat meer dan dat. Ik leerde ze een goede maand geleden kennen in Spanje, al zijn deze eigenlijk van oorsprong een Italiaanse lekkernij, en sindsdien ben ik er – om het niet zacht…

3 x heerlijke dips

  Het is wereld tapas dag vandaag – helaas geen officiële verlofdag – en dat vier ik met deze drie overheerlijke dipsausjes. Ideaal bij een frisse pint of glas rosé en eens wat anders dan de tegenwoordig overal geserveerde guacamole en salsa. Zet ze op tafel met wat tortilla chips of krokante pizza slices. En als je toch…