Dessert

Chocolade brownie koekjes met macadamianoten

januari 21, 2021

– Chocolade brownie koekjes met macadamianoten-

Krokant, smeuïg vanbinnen, een snufje zout en heerlijke noten. Deze koekjes zijn klaar in een wip en lekker na de wip. Van horen zeggen.

Print Recipe

Chocolade brownie koekjes met macadamianoten

Recept voor een 6-tal koekjes.

Ingrediënten

260 gr zwarte chocolade
50 gr hoeveboter
100 gr zelfrijzende bloem
2 tl cacaopoeder
2 eieren
2 zakjes vanille suiker
100 gr bruine suiker
50 gr kristalsuiker
100 g gezouten macadamianoten
Snufje zout
bakpapier

Instructies

Zet de oven op 180 graden

Doe de eitjes samen met de drie soorten suiker in een mengkom of in een keukenrobot. Klop de ingrediënten op tot je een dikke massa krijgt dat bijna dubbel zo veel is als ervoor. Voeg het cacaopoeder toe.

Voeg de bloem lepel per lepel toe tot wanneer alles goed door mekaar geroerd is.

Breek de chocolade in stukken. Doe samen met de boter in een kom. Zet een minuut in de microgolfoven. Roer alles mooi onder mekaar en laat daarna nog eens 30 seconden draaien. De chocolade moet volledig gesmolten zijn. Laat 5 minuten afkoelen en voeg daarna toe aan de mengkom. Roer alles mooi onder mekaar.

Hak de noten fijn en voeg ze toe aan het chocolademengsel.

Leg het velletje bakpapier op een bakplaat (of ovenschaal). Schep met een lepel een paar hoopjes op het bakpapier. Laat zeker 5 cm tussen.

Zet 14 minuten in de oven. Haal uit en laat daarna afkoelen. Werk af met een snufje zout.