/

Linguini met courgette, reuzengarnalen en Martini/dragon-saus

Juli 12, 2017

Wie van jullie heeft al eens een gerechtje gemaakt met Martini? Ik wel en het is heerlijk. Net als bij witte wijn past deze vermouth namelijk zeer goed bij visgerechten. Gebruik Martini trouwens ook eens om je mosselen in klaar te maken. Zalig met wat fijngesneden spek er bij.

Vorige week maakte ik een simpele kom pasta met reuzengarnalen en courgette. Van dat laatste heb ik overigens een hele koelkast vol liggen. Om één of andere reden houden mensen er blijkbaar van om mij wat zelfgekweekte courgettes cadeau te doen. Het is dus courgette eten tot we er bij neervallen en ’s nachts dromen van bloemkolen, sla en tomaten.

Dit heb je nodig (voor 2 personen):

  • reuzengarnalen
  • 1 scheut Martini
  • fijngesneden dragon
  • 1 gele en 1 groene courgette
  • 1 ui
  • flesje room
  • 1 teen knoflook

Zo ga je te werk:

  1. Fruit de ui en de knoflook aan in een scheut olijfolie. Bak terwijl ook de reuzengarnalen aan. Als ze mooi van kleur zijn, haal ze dan uit de pan.
  2. Blus de pan met een scheutje Martini en laat de alcohol verdampen. Laat voor de helft inkoken en voeg daarna de room toe. Laat zachtjes inkoken.
  3. Gebruik een kleine parisiennelepel om bolletjes uit de courgette te snijden. Je kan natuurlijk ook gewoon de courgette in blokjes snijden.
  4. Bak de bolletjes courgette aan in olijfolie.
  5. Kook de linguini al dente. Doe de pasta bij de saus en voeg ook een lepeltje kookwater toe.
  6. Werk af met wat fijngesneden dragon.

Smakelijk!

Volgen jullie mij al op Facebook? Zeker doen!

 

Of een ander recept?

6 Reacties

  • Reply
    Sofie | Soofblogt.nl
    Juli 12, 2017 at 19:23

    Ahh dat ziet er echt heerlijk uit! Dit recept wil ik wel eens gaan proberen :).

  • Reply
    Frederique
    Juli 12, 2017 at 22:02

    Oei klinkt (en ziet!) er werkelijk heerlijk uit. Gaat op de to-make-list!

  • Reply
    Daisy Ollefers
    Juli 12, 2017 at 22:05

    Wat een gave blog heb je. En heb ff op je insta gespiekt. Ziet er allemaal heerlijk uit. Jouw vriendin boft maar!

  • Reply
    Beau Bewust
    Juli 13, 2017 at 04:45

    Oh klinkt echt heerlijk! Ben dol op courgette én garnalen 😍

  • Laat een reactie achter